Quand les restaurants tardent à rouvrir… Fond de frigo et beaucoup d’amour, les chefs redoublent d’inventivité pour "faire avec ce qu’on a", accommoder les restes, sublimer des produits simples, et éviter au maximum le gaspillage. Aujourd’hui, le Chef Guillaume Goupil (Le Baudelaire* - Le Burgundy Paris) s’amuse à redonner au radis ses lettres de noblesse. Avec sa jolie robe violette, blanche ou rouge, le radis rond multicolore met de la couleur dans l’assiette.

Le plus aérien des cakes, d'inspiration américaine, un petit miracle de cumulonimbus réveillé par la douce amertume du matcha.

Vous pensiez la madeleine gourmande. Goûtez-la dans cette version ultime, intense en noisette.

Quand les restaurants tardent à rouvrir… Fond de frigo et beaucoup d’amour, les chefs redoublent d’inventivité pour "faire avec ce qu’on a", accommoder les restes, sublimer des produits simples, et éviter au maximum le gaspillage. Aujourd’hui, la cheffe doublement étoilée Stéphanie Le Quellec (La Scène**) dévoile la recette de la "Crème caramel pour Mamie", issue de son livre "CUISINE" (Marabout) : du sucre, du lait, des œufs, de la vanille et beaucoup de gourmandise.

Qui a dit que l'huile d'olive de qualité venait forcément d'Italie ? Originaire de Grèce, Olive Oil From The Sea est produite avec des olives qui sont cultivées près de la mer et est 100% bio et authentique. Voici comment l'adopter, dans des tartines au pesto, chorizo, chèvre, sésame caramélisé et germes.

Un croisement malin entre la douceur des truffes et la croustillance des roses des sables, le tout poudré de cacao. Signé Maxence Barbot.

Quand les restaurants tardent à rouvrir… Fond de frigo et beaucoup d’amour, les chefs redoublent d’inventivité pour "faire avec ce qu’on a", accommoder les restes, sublimer des produits simples, et éviter au maximum le gaspillage. Aujourd’hui, le champion parisien du lobster roll, Moïse Sfez (Homer Lobster) nous livre la recette de son "breakfast sandwich" de compétition : pain bun, sauce russe, avocat, omelette pimpée comme un nuage… la récompense idéale après son morning workout (dans le salon).

Quand les restaurants tardent à rouvrir… Fond de frigo et beaucoup d’amour, les chefs redoublent d’inventivité pour "faire avec ce qu’on a", accommoder les restes, sublimer des produits simples, et éviter au maximum le gaspillage. Aujourd’hui, le Chef multi étoilé Eric Frechon nous dévoile la recette de son Omelette aux Chips ultra régressive et terriblement facile.

La rondeur d'une ganache au chocolat avec un praliné aux câpres salées. Un accord fou et diablement addictif, signé Jacques Genin.

Et si le bonheur était au fond des casseroles ? Des parfums impossibles à oublier, des saveurs chapardées au hasard d’un passage furtif, des recettes observées à hauteur d’enfant et maîtrisées petit à petit : c’est aussi dans la cuisine que se construit l’histoire d’une famille. En partant de ce constat, Anaëlle et Adrien Nahoum ont imaginé le livre "Nos recettes en famille", où ils dévoilent la recette des plats qui ont bercé leur enfance. Au menu d'aujourd'hui, la parfaite foccacia aux courgettes.

Et si le bonheur était au fond des casseroles ? Des parfums impossibles à oublier, des saveurs chapardées au hasard d’un passage furtif, des recettes observées à hauteur d’enfant et maîtrisées petit à petit : c’est aussi dans la cuisine que se construit l’histoire d’une famille. En partant de ce constat, Anaëlle et Adrien Nahoum ont imaginé le livre "Nos recettes en famille", où ils dévoilent la recette des plats qui ont bercé leur enfance. Au menu d'aujourd'hui, les pastillas au poulet comme à Meknès.

Et si le bonheur était au fond des casseroles ? Des parfums impossibles à oublier, des saveurs chapardées au hasard d’un passage furtif, des recettes observées à hauteur d’enfant et maîtrisées petit à petit : c’est aussi dans la cuisine que se construit l’histoire d’une famille. En partant de ce constat, Anaëlle et Adrien Nahoum ont imaginé le livre "Nos recettes en famille", où ils dévoilent la recette des plats qui ont bercé leur enfance. Au menu d'aujourd'hui, des pop-corn au caramel, pour les nostalgiques des salles de cinéma.