Plat signature de la Maison et véritable best-seller du restaurant BoCConi, les Spaghetti alle Vongole font la réputation de l’hôtel Amigo. Le chef italien Fulvio Pierangelini nous en dévoile aujourd’hui la recette.

Imaginée par Cali Sisters, la pavlova gourmande aux fruits rouges s'invite sur nos tablées estivales. L'Officiel vous en dévoile les secrets.

Venu tout droit de la Rome antique, l’iconique Maritozzo a (re)pris sa place dans les adresses italiennes, mais pas que. Chez Carlotta, à Marseille, on le retrouve à mi-chemin entre le rayon boulangerie et la carte des desserts (ultra) gourmands du restaurant. Charlotte Crousillat revisite le Maritozzo avec une crème montée au labneh, et une recette bien à elle. On vous donne les étapes à suivre.

Pour changer du traditionnel carpaccio de bœuf, le Chef Paul Langlère, du restaurant Sépia, nous a révélé les secrets de son fameux carpaccio aux accents iodés — dont la sériole est sublimée d'herbes fraîches, de framboises et d'une vinaigrette ponzu.

Pour réinventer les pâtes autrement, le Chef Simone Zanoni nous a confié sa recette des tagliatelles fraîches sublimées de poireaux, persil et piment d'Espelette.

Tout l'été, on mise sur une recette chic et bluffante en un tour de main. Pour ce faire, le Chef Denny Imbroisi nous livre ses conseils pour un plat réussi.

Sur la nappe du pique-nique, elle ne manque jamais à l’appel. Mais elle méritait bien une petite révolution : revue par l’excellent chef Julien Lemarié, cette recette extraite de son livre la caresse d’un vent frais et iodé.

Doux-amer, sucré-salé : le carpaccio de pamplemousse à la menthe et à l'huile d'olive est la bonne idée de l'été !

Voici deux recettes de cocktails frais aux couleurs du ciel, à siroter tout au long de la journée. Du breuvage jaune doré comme le soleil qui pointe à l'heure du déjeuner à l'élixir rosé comme à la tombée d'une nuit d'été... Il ne reste plus qu'à se laisser envoûter.

Parfaite pour les soirs de flemme, cette recette toute simple et gourmande, aussi rapide à réaliser que délicieuse à manger, est tirée du best-seller "Hop, au four ! Veggie" (Webedia Books) de Rukmini Iyer. Réalisée à partir de courgettes, asperges et chèvre, elle peut tout à fait évoluer au gré de ce que vous trouverez dans votre frigo, en remplaçant par exemple le chèvre par de la feta. Un repas complet clé en main qui deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire et qui vous sauvera des dîners sans inspi’ en famille ou entre amis.

Plante épineuse mais néanmoins délicieuse de la région méditerranéenne, l'artichaut s'invite avec délice dans nos assiettes ce printemps. Pour l'occasion, le Chef Denny Imbroisi nous a révélé sa recette favorite.

Pour changer de la sempiternelle salade Pascale ou des traditionnels œufs mimosa, l'experte Food Raphaële Marchal a eu l'idée de pimper ses œufs d'un peu de caviar. Pour une célébration very chic.