L'Officiel BELGIUM - Articles tagged with recette

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Recette d'été : le carpaccio de sériole sucré-salé-herbacé ultra frais et gourmand

Pour changer du traditionnel carpaccio de bœuf, le Chef Paul Langlère, du restaurant Sépia, nous a révélé les secrets de son fameux carpaccio aux accents iodés — dont la sériole est sublimée d'herbes fraîches, de framboises et d'une vinaigrette ponzu.

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Recette : les tagliatelles aux poireaux rôtis du Chef Simone Zanoni

Pour réinventer les pâtes autrement, le Chef Simone Zanoni nous a confié sa recette des tagliatelles fraîches sublimées de poireaux, persil et piment d'Espelette.

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Recette : les langoustines en kadaïf à faire pour sa tablée cet été

Tout l'été, on mise sur une recette chic et bluffante en un tour de main. Pour ce faire, le Chef Denny Imbroisi nous livre ses conseils pour un plat réussi.

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Bien mieux que la salade de riz, le donburi !

Sur la nappe du pique-nique, elle ne manque jamais à l’appel. Mais elle méritait bien une petite révolution : revue par l’excellent chef Julien Lemarié, cette recette extraite de son livre la caresse d’un vent frais et iodé.

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Recette d'été : le carpaccio de pamplemousse à l'huile d'olive

Doux-amer, sucré-salé : le carpaccio de pamplemousse à la menthe et à l'huile d'olive est la bonne idée de l'été !

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Cocktail de jour et cocktail de nuit : 2 recettes pour impressionner vos convives cet été

Voici deux recettes de cocktails frais aux couleurs du ciel, à siroter tout au long de la journée. Du breuvage jaune doré comme le soleil qui pointe à l'heure du déjeuner à l'élixir rosé comme à la tombée d'une nuit d'été... Il ne reste plus qu'à se laisser envoûter.

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Recette : les tartines fraîcheur parfaites pour son prochain pique-nique

Avec les premiers rayons de soleil vient l'envie irrésistible de déguster des produits frais et estivaux. Quid d'une généreuse tartine rehaussée de guacamole et d'un houmous menthe et petits pois ?

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Vague de chaleur : la recette des fraises en éclats, lovées dans leur glace fleur de lait

Le Chef Marco Puggioni du restaurant Villa Les Glycines nous dévoile sa recette phare du printemps, avec la fraise pour star. On aime l'audace apportée par sa tuile de roquette et la douceur conférée par l'accompagnement de sa glace fleur de lait.

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Comment faire un confit de tomates pour ses bruschetta ?

Pour ses tablées d'été estivales, on mise sur des recettes fraîches et de saison — à l'instar de bruschetta garnies d'une compotée de tomates confites à souhait.

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Recette : les linguine au beurre citronné et leur tartare de daurade

Le plus parisien des restaurants italiens, Daroco, nous a donné sa recette inratable des linguine à reproduire à la maison. Suivez le guide.

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Recette : l'élégante pizza tourbillon à servir à ses invités tout l'été

Conviviale et gourmande, difficile de se refuser une bonne pizza. Avec les beaux jours et l'arrivée des grandes tablées en extérieur, Mutti nous a donné sa recette de pizza revisitée, parfaite pour épater ses invités.

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Recette : le cocktail aux accords iodés qui nous embarque en plein océan

Imaginé par le nouveau concept gastronomique immersif et éphémère Under The Sea, le cocktail Red Foam surprend avec ses accords marins.

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Last Queen : le cocktail printanier et girly à tester au printemps

Frais, doux et floral avec ses notes de sureau, le Last Queen est le cocktail à siroter pour célébrer l'arrivée du printemps. Pour l'occasion, le mixologue Hugo Simonet du Bar Chaumont à Paris, nous a révélé sa recette aussi secrète que gourmande.

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Recette : la tarte fine aux courgettes, asperges et chèvre à faire au déjeuner

Parfaite pour les soirs de flemme, cette recette toute simple et gourmande, aussi rapide à réaliser que délicieuse à manger, est tirée du best-seller "Hop, au four ! Veggie" (Webedia Books) de Rukmini Iyer. Réalisée à partir de courgettes, asperges et chèvre, elle peut tout à fait évoluer au gré de ce que vous trouverez dans votre frigo, en remplaçant par exemple le chèvre par de la feta. Un repas complet clé en main qui deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire et qui vous sauvera des dîners sans inspi’ en famille ou entre amis.

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Recette : les artichauts à la juive de Denny Imbroisi

Plante épineuse mais néanmoins délicieuse de la région méditerranéenne, l'artichaut s'invite avec délice dans nos assiettes ce printemps. Pour l'occasion, le Chef Denny Imbroisi nous a révélé sa recette favorite.

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Recette : le mocktail le plus bluffant du printemps

Avec l'arrivée progressive des beaux jours, l'envie d'un raffraîchissement se fait sentir. Si l'on craint que l'alcool ne nous monte à la tête avec le soleil frappant, rien de tel qu'un mocktail qui n'en a pas l'air...

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Recette : les pancakes aux pommes rôties et lard de Colonnata à faire au petit déjeuner

Véritables stars des brunchs, les pancakes se déclinent à l’infini, s’associant à merveille aussi bien avec le coulis de caramel qu’avec les fruits de saison. La preuve avec cette recette revisitée par le programme européen LET’S EAT – European Authentic Taste de pancakes aux pommes rôties et lard de Colonnata.

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Recette : les bombas au skrei de Norvège imaginées par The Social Food

Le célèbre duo The Social Food donne ses astuces pour réussir de parfaites croquette de pomme de terre farcies au skrei, à servir avec un aïoli.

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Recette : comment réaliser un tiramisu parfait ?

Ce lundi 21 mars fête un dessert, mais pas n’importe lequel : le tiramisu, voluptueuse création vénitienne. Le chef du formidable restaurant français Daroco nous livre sa recette.

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Recette : comment cuisiner de traditionnels Xiao Mai ?

Aussi légers que goûteux, les petites bouchées nommées Xiao Mai sont des spécialités venues de Chine — issues de la famille des Dim Sum. Aujourd'hui, les experts de la gastonomie asiatique de chez Bleu Bao nous apprenent comment reproduire simplement les célèbres raviolis vapeur, emblématiques de la cuisine chinoise.